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En 2018

100 % des produits frais issus du local dans les restaurants scolaires de nos collèges !

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Edito

Edito

Face à la standardisation de l’alimentation et la répétition de scandales dévoilant des insuffisances sur le plan de la sécurité sanitaire, les Français, de plus en plus exigeants par rapport à ce qu’ils mangent, choisissent de privilégier proximité, qualité et authenticité des produits. Dans cette quête, la cuisine, activité domestique longtemps peu valorisée, est revenue en grâce auprès de nos compatriotes et fait aujourd’hui partie de leurs passe-temps favoris.

Parce que la loi lui a confié la compétence de la restauration collective dans les collèges, le Département sert quotidiennement dans les 24 établissements publics lot-et-garonnais le déjeuner à quelque 9 000 élèves, ce qui représente près de 1 450 000 repas par an.

Actualité

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Bravo à David Albinet, gagnant départemental du concours Silver Fourchette

Bravo à David Albinet, gagnant départemental du concours Silver Fourchette

David Albinet, chef cuisinier de l’Ehpad et sa brigade (Matteo Estrade et Jérémy Gelly, élèves au Lycée des Métiers Jacques de Romas) de l’Orée des Bois à Mézin sont les vainqueurs de la finale départementale du concours Silver Fourchette.

Représentant le Département de Lot-et-Garonne et la région Nouvelle Aquitaine il sera opposé aux chefs de 12 autres départements. Chaque chef sera évalué sur une entrée, un plat et un dessert imposés sur un thème choisi par le jury. La remise des prix décernera la meilleure brigade ainsi que le chef cuisinier vainqueur du concours.

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Voir la vidéo :

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Écoutez l'émission radio :

Interview de Nicolas Lacombe, vice-président en charge de L'Éducation, le 23 février 2018

Emission Terre d'initiatives : point d'étape de l'opération Du 47 dans nos assiettes.

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Consultez le livre de recettes au miel

Consultez le livre de recettes :