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En 2018

100 % des produits frais issus du local dans les restaurants scolaires de nos collèges !

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Edito

Edito

Face à la standardisation de l’alimentation et la répétition de scandales dévoilant des insuffisances sur le plan de la sécurité sanitaire, les Français, de plus en plus exigeants par rapport à ce qu’ils mangent, choisissent de privilégier proximité, qualité et authenticité des produits. Dans cette quête, la cuisine, activité domestique longtemps peu valorisée, est revenue en grâce auprès de nos compatriotes et fait aujourd’hui partie de leurs passe-temps favoris.

Parce que la loi lui a confié la compétence de la restauration collective dans les collèges, le Département sert quotidiennement dans les 24 établissements publics lot-et-garonnais le déjeuner à quelque 9 000 élèves, ce qui représente près de 1 450 000 repas par an.

Actualité

Actualité

Matinée découverte de la filière viande Lot-et-Garonne

Visite de l’EARL Martel, éleveur de vache Blonde d’Aquitaine à Saint Antoine de Ficalba

Le 27 juin dernier, la mission restauration a organisé une visite chez les éleveurs à destination des chefs, seconds et gestionnaires d’établissements.

  • Début de la visite chez un éleveur de Porc à la « Ferme de Pajau » à St Gayrand Grateloup.
  • La matinée se poursuit à « l’EARL Martel », un éleveur de vache Blonde d’Aquitaine à St Antoine de Ficalba.
  • Visite des abattoirs de Villeneuve S/Lot ZI de la Barbière - 47300 Villeneuve S/Lot.

Pour terminer cette matinée découverte, échanges  autour d’un buffet campagnard servi dans une salle proche du collège Crochepierre à Villeneuve-sur-Lot.

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Accès Marchés publics

Accès Intranet des chefs

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Voir la vidéo :

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Écoutez l'émission radio :

Interview de Nicolas Lacombe, vice-président en charge de L'Éducation, le 23 février 2018

Emission Terre d'initiatives : point d'étape de l'opération Du 47 dans nos assiettes.

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Consultez le livre de recettes au miel

Consultez le livre de recettes :